Ingrediente
- 2 buc mari Biban de mare
- 3 kg Sare
- 1 llingura Ulei de masline
- Coriandru
Instructiuni si detalii
Reteta aceasta de biban de mare cu sare la cuptor am tot vrut sa o fac de mult timp. La inceput am fost putin reticent, tinand cont de cantitatea imensa de sare care se foloseste insa am mancat odata la un restaurant o dorada de mare preparata astfel si a fost delicioasa.
Se poate face cam cu orice fel de peste, de preferat este insa cel de mare (biban, dorada, somon).
Pasi
1 Gata | Spalati bine pestele. Nu e nevoie sa dati solzii la o parte. Curatati interiorul si branhiile. |
2 Gata | Incingeti cuptorul la 200 grade. |
3 Gata | Intr-o tava incapatoare de inox puneti aproape jumatate din sare, intinzand uniform un strat de aproximativ 1 centimetru. |
4 Gata | Cu o pensula de bucatarie ungeti pestele pe toate partile si la interior cu uleiul de masline. Presarati in interior putin coriandru. |
5 Gata | Asezati pestele peste sarea din tava si apoi acoperiti-l cu restul de sare. |
6 Gata | Dati la cuptor timp de 30 de minute. |
7 Gata | Cand este gata scoateti tava si lasati putin sa se raceasca. Dati sarea la o parte si scoateti pestele pe un platou. Inlaturati pielea si oasele si puneti carnea intr-o farfurie. |
8 Gata | Serviti cu garnitura de cartofi la cuptor cu rozmarin sau ciuperci cu usturoi la cuptor. |
