Chiftele a la bunica

Bucataria:

Romaneasca

90 minute
Medie

Ingrediente

1 kg Carne tocata (porc, vita)
2 Cartofi mari
2 Morcovi mari
4 Oua
3 Cepe mari
4 felii Paine
Lapte
Faina
Sare
Piper
Patrunjel sau marar tocat

Instructiuni si detalii

De cate ori fac chiftele si snitele nu mai mananca nimeni din casa asezat la masa. Asta pentru ca inevitabil toata lumea trece prin bucatarie si le culeg direct din vasul in care sunt puse la scurs de excesul de ulei. Nu mai are nimeni rabdare sa fac o garnitura langa ele.

Reteta aceasta o am de la soacra-mea (adica Buni, cum ii zi copii) dar am gasit-o intr-o varianta similara si in cartea lui Radu Anton Roman.

Se pot servi cu cartofi prajiti sau piure, asa cum sunt sau marinate in sos de rosii.

Pasi

1 Gata	Carnea se de la masina de tocat si se marunteste.
2 Gata	Curatati morcovii si cartofii de coaja si dati-i pe razatoarea mica. Puneti apoi peste carne, intr-un bol incapator.
3 Gata	Curatati ceapa de coaja si tocati-o marunt. Intr-o tigaie puneti ulei si caliti ceapa pana devine sticloasa. Adaugati in bolul cu carne.
4 Gata	Painea se poate prepara in doua moduri: 1. Intr-un bol puneti putin lapte si apoi adaugati feliile de paine la inmuiat, cateva minute. Scurgeti apoi excesul de lapte si maruntiti bine painea, dupa care o puneti in bolul cu carne. 2. Intr-un robot de bucatatie maruntiti bine painea. Apoi adaugati-o peste carne in bol si puneti si putin lapte. Prefer a doua varianta pentru ca in prima mai ies cocoloase de paine atunci cand se marunteste cu mana.
5 Gata	Spargeti ouale si turnati continutul in bol. Adaugati apoi cateva linguri de faina, sare, piper, verdeturile tocate marunt.
6 Gata	Amestecati energic cu mana toate ingredientele pana cand se omogenizeaza. Mai puneti faina daca e nevoie (nu trebuie sa fie putina altfel chiftelele se vor desface).
7 Gata	Luati un castron cu apa langa voi si inmuiati mainile. Luati apoi compozitie si faceti chiftelute rotunde, cat va plac voua de mari (de obicei cam cat o minge de ping-pong). Cand compozitia incepe sa se lipeasca de maini bagati mainile in apa. Repetati. Aranjati frumos pe un tocator mare de lemn sau hartie de copt.
8 Gata	Preparare la cuptor Daca doriti sa le faceti la cuptor incalziti-l la 200 de grade. Puneti hartie de copt intr-o tava si aranjati chiftelele frumos. Dati la cuptor timp de 20 de minute sau pana cand se rumenesc.
9 Gata	Preparare in tigaie Daca le prajiti, intr-o tigaie de tip wok (sau o tigaie mai adanca) puneti ulei si lasati sa se incinga. Cand e incins dati focul la potrivit. Adaugati apoi chiftelele si rumeniti-le frumos pe toate partile.
10 Gata	Intr-un vas mare puneti cateva prosoape de hartie de bucatarie. Scoateti chiftelele pe prosop si lasati sa se raceasca. Repetati pasii 1 sau 2 (de coacere sau prajire) pana cand terminati toata compozitia.
11 Gata	Nu pot decat sa va urez "Pofta Buna!"

Mihai Preda

Salut. Sunt Mihai. Bucatar de familie. Adica gatesc pentru familia mea si din cand in cand pentru prieteni. Nu sunt profesionist, dar gatesc din placere. Daca ai ajuns pana aici inseamna ca tocmai ai citit o reteta scrisa de mine. Sper ca ti-a placut (nu uita sa ii dai o apreciere apasand pe stelutele de deasupra) si iti doresc mult succes sa o incerci si tu. Cauta in continuare si celelalte retete de pe site. Daca ai sugestii imi poti scrie folosind pagina de Contact. "Spor la gatit!" si "Pofta buna!" pofticiosilor tai.