Ingrediente
- 3-400g Malai
- 300g Smantana
- 300g Branza proaspata, marunta
- 300g Branza de burduf
- Sare
Instructiuni si detalii
Mamaliga cu branza si smantana sau MBS cum mai este cunoscuta in limbajul corporatist este o mancare cu o traditie veche, provenita de la pastori sau ciobani. Desi mamaliga este considerata o mancare specific romaneasca, putina lume stie ca de fapt mamaliga a intrat in alimentatia europenilor abia din secolele 15-16, dupa inceperea colonizarii Americiilor de catre europeni, atunci cand a fost descoperit porumbul. Conform cercetarilor, se pare ca porumbul a fost folosit de populatia indigena din Mexic in urma cu 10000 mii de ani! Pana la intrarea porumbului in alimentatia ciobanilor, „mamaliga” de baza era de fapt o turta din mei.
Pasi
1 Gata | Puneti 1 litru de apa intr-o oala pe aragaz, la foc potrivit. Adaugati sare dupa gust. |
2 Gata | Cand apa fierbe adaugati malaiul incet, amestecand cu un tel incet, sa nu se faca cocoloase. Aveti grija sa nu puneti foarte mult malai, deoarece dupa ce se umfla se ingroasa si se amesteca greu. Daca ati gresit si deja e prea gros totul, mai adaugati niste apa fiarta peste si apoi amestecati pana se omogenizeaza. Mamaliga fierbe cam in 10-12 minute. |
3 Gata | Cand este gata, rasturnati mamaliga intr-un castron incapator sau pe un tocator de lemn. Ca sa o luati mai usor, folositi o lingura de lemn, udata putin. Serviti cu branza, smantana, branza de burduf, unt, lapte, iaurt si orice altceva doriti. |
