Ingrediente
Aluatul
- 450g Faina
- 2 Oua
- Sare
- 200ml Apa
- 2 linguri Ulei
- 1 lingurita Otet
Umplutura
- 1500 g Dovleac placintar
- 100ml Lapte
- 200ml Vin rosu
- 150g Zahar
- 150g Unt
- 2 lingurite Scortisoara
- Sare
- 1 jumatate Lamaie
- Esenta de vanilie
Instructiuni si detalii
Deserturi cu dovleac am facut de mai multe ori, ba sub forma de placinta cu dovleac sau tarta, ori dovleac la cuptor cu miere si nuca. Importanta este de fiecare data calitatea dovleacului si, bineinteles, tipul. Cele mai bune deserturi cu dovleac au iesit cele facute cu dovleci turcesti, rotunzi, cu coaja gri si miezul portocaliu-galbui. Acestia au fost atat de buni ca poti sa ii mananci cruzi.
Zilele trecute am zis sa incerc altceva si cautand pe net o altfel reteta am dat peste una similara cu strudelul vienez, umplutura fiind dovleac, in loc de mar, iar forma este de tip melc. Nu am folosit foetaj ci am preparat singur foile de invelit. Din cantitatile acestea mi-au iesit doi melci potriviti ca dimensiune.
Pasi
1 Gata | Prepararea aluatuluiSpargeti 1 ou si amestecati continutul cu otetul, 2 linguri de ulei, apa si putina sare. |
2 Gata | Puneti faina intr-un castron incapator, faceti o adancitura in mijlocul ei si turnati lichidul de mai sus. Framantati bine timp de 15 minute pana cand aluatul format devine lucios si nelipicios, adaugand, daca mai e nevoie, faina si apa. |
3 Gata | Puneti o folie alimentara peste castron si lasati aluatul "sa se odihneasca" 30 de minute |
4 Gata | Prepararea dovleaculuiCuratati dovleacul de coaja, scoateti semintele si dati miezul pe razatoarea mare. |
5 Gata | Intr-o cratita incapatoare puneti untul, zaharul, vanilia, laptele si vinul. Fierbeti putin pana cand se duce alcoolul de la vin (cam 5-6 minute). Adaugati dovleacul. Amestecati din cand in cand, sa nu se prinda, eventual mai puneti o cescuta de apa, daca e nevoie. In 10-15 minute ar trebui sa fie gata. Lasati sa se raceasca 15 minute (minim). |
6 Gata | Formarea melcilorPuneti putina faina pe blatul de lucru. Rupeti aluatul in doua si formati doua bile. Luati una dintre bile, puneti-o pe blat si cu un sucitor intindeti-o, astfel incat sa obtineti o foaie subtire si, pe cat posibil, dreptunghiulara. |
7 Gata | Luati jumatatea din cantitatea de dovleac si intindeti-o aproape de marginea unei foi, apoi inveliti-o si rulati-o melc. Procedati la fel si cu cealalta bila de aluat si restul de dovleac. |
8 Gata | CoacereIncalziti cuptorul la 180 grade. |
9 Gata | Puneti o foaie de copt intr-o tava si asezati melcii. |
10 Gata | Bateti intr-un castrol cel de-al doilea ou. Cu o pensula intindeti oul pe pe fiecare melc. |
11 Gata | Dati la cuptor timp de 30-40 de minute pana cand aluatul se rumeneste frumos. |
12 Gata | Scoateti pe un tocator, asteptati sa se raceasca, apoi taiati felii. |
